C语言中的指针的指针是指一个指针变量的地址。简单来说，指针的指针就是指向指针的指针变量。
在C语言中，可以使用两个星号（**）来声明指针的指针变量。例如：
```c
int a = 10;
int *ptr1 = &a;
int **ptr2 = &ptr1;
```
在上面的例子中，`ptr1`是一个指向整型变量`a`的指针，`ptr2`是一个指向指针变量`ptr1`的指针。通过`ptr2`可以访问到`ptr1`指向的变量`a`。
指针的指针在某些情况下非常有用，特别是在涉及到函数传递指针的地址或者动态内存分配等情况下。
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