在Java中，可以使用`interface`关键字来创建接口。接口定义了一组抽象方法，这些方法由实现接口的类来实现。接口可以用于定义类之间的契约，实现了接口的类必须实现接口中定义的所有方法。
下面是创建接口的基本语法：
```java
public interface 接口名 {
// 声明接口的方法
// ...
}
```
接口名应该遵循Java命名规范，通常以大写字母开头。
接口中可以声明方法，但不能包含方法的实现。方法默认为`public`和`abstract`，不需要使用关键字显式声明。接口中还可以声明常量（`public static final`），但是不允许声明实例变量。
下面是一个示例：
```java
public interface Animal {
void eat();
void sleep();
}
```
在接口中定义了`eat()`和`sleep()`两个抽象方法。
实现接口的类需要使用`implements`关键字，同时实现接口中定义的所有方法。例如：
```java
public class Cat implements Animal {
@Override
public void eat() {
System.out.println("Cat is eating");
}
@Override
public void sleep() {
System.out.println("Cat is sleeping");
}
}
```
上述示例中，`Cat`类实现了`Animal`接口，并实现了`eat()`和`sleep()`方法。
需要注意的是，一个类可以实现多个接口，使用逗号分隔。例如：
```java
public class Cat implements Animal, Pet {
// ...
}
```
上述示例中，`Cat`类实现了`Animal`接口和`Pet`接口。
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